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Scheda Iscr. Formaggio a CaseoArt
Scheda di iscrizione da inviare entro Sabato 17 - Febbraio - 2018 entro le ore 13.00, per ogni singolo formaggio partecipante al concorso. La scheda informatica qui di seguito nella pagina, compilata in tutte le sue parti, verrÓ inoltrata per mezzo telematico all'organizzazione del concorso.

SCHEDA CARTACEA ISCR. CASEOART 2018 - 8░ TROFEO S.LUCIO (per invio mail a trofeosanlucio@assocaseariapandino.it)



Scarica REGOLAMENTO CASEOART 2018 - 8░ TROFEO S.LUCIO

Scheda Telematica di iscrizione per la partecipazione a CaseoArt 2018 - 8░ Trofeo San Lucio
Luogo Data  
Tecnico caseario Tel. Fax
Caseificio Bollo CEE
Indirizzo
E-mail Nome Formaggio
Dati tecnologici e di classificazione
Latte impiegato Vacca Bufala Pecora Capra Misto ( , )
Trattamento al latte Latte Crudo Latte pastorizzato
Grasso in caldaia Latte intero Latte scremato/titolato Latte magro
Fermenti lattici Flora selezionata Flora casuale
Enzimi Caglio animale Caglio in pasta Caglio microbiotico
Coagulazione Prevalentemente acida Prevalentemente presamica
Lavorazione In caldaia In vasca polivalente In continuo
Salatura Nel latte In pasta In salamoia A mano A macchina
Classe umiditÓ Freschi Molli Semiduri Duri
Aspetto esterno Crosta fiorita/patina Crosta pulita
Aspetto interno Pasta compatta Occhiatura Erborinatura
Trattamento pasta Cruda Semicotta Cotta Filata
Data di produzione   Giorni di stagionatura al 17 Marzo 2018
Il formaggio iscritto al concorso sarÓ spedito o consegnato direttamente, entro e non oltre le ore 13 di Venerdi 9 Marzo 2018.
Nel caso invece di formaggio fresco, entro Giovedi 15 Marzo 2018 a: Trofeo San Lucio, Sig. Giovanni Folini, Scuola Casearia, Via Bovis N. 4, 26025 - Pandino (CR)
Con la presente si conferma la veridicitÓ delle soprastanti informazioni e, si dichiara espressamente di approvare ai sensi e per gli effetti degli art. 1341,1342 del Codice Civile e, di accettare totalmente quanto previsto dal Regolamento del 8░ Trofeo San Lucio - CaseoArt 2018.
Trofeo San Lucio, specificatamente per quanto disposto dagli art.1,2,3,4.
Con la presente si esprime infine il proprio consenso per il trattamento dei dati forniti secondo le disposizioni di legge previste dal D.Lgs 196-2003

Cognome e nome :  Luogo  Data 19/2/2018
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